在健康新知上，我們都知道高纖、低脂、低糖、少紅肉之飲食習慣，可降低大腸癌發生率，若能定期接受糞便潛血篩檢才能將大腸癌風險減低到最低！
〝 遺傳〞、〝生活型態〞是大腸癌兩大致病成因，所以說吃全素者還是可能因體質罹患大腸癌，就有長期吃素食者因血便被驗出是第3期大腸癌，有許多論文報告指出素食者就醫頻率比肉食者高，罹患癌症、心肌梗塞、心理疾病、過敏比率是少吃蔬果之重度肉食者的2~2.5倍，可能是因為病後才食用素食者有關，但素食者有時也非純素有奶蛋素，魚素…而不自知！
有一觀念我們也要了解〝全素〞不完全等於飲食健康，在台灣不少素食加工食品，如素肉、素雞、豆皮，都是用油炸烹調大量生產，難免油脂變性，產生過氧化脂，有致癌風險，素食者常吃的花生、玉米、黃豆，儲存運送過程易遭黃麴毒素汙染，增加肝癌風險！
台灣農民種植蔬菜習慣使用大量的氮肥，經蔬菜吸收後轉化成亞硝酸胺，若有殘留，也有致癌風險，而農藥使用不當會使素食者健康受威脅，以此斷論常食用高油脂、加工、醃製食品，即使沒有肉類，也是不健康的飲食模式。
不論吃素或吃葷之民眾，都應選擇天然食物，每日應食5份水果或蔬菜，烹調也要減少煙燻、油炸、醃製等方式，並避免抽菸，過量的酒、茶、咖啡，不可久坐不動，並應定期接受大腸癌篩檢，都可有助降低大腸癌發生機率。
