毒蛋很毒嗎?可服用嗎?

 

    近來幾間蛋雞場分別被驗出含有芬普尼,有的每公斤有5微克,也有22微克、153微克,若以後者量為例,一位60公斤的成人每日吃兩顆雞蛋就超出容許攝入量,應該盡快查清汙染來源!

    動物實驗顯示,過量攝取芬普尼會使中樞神經興奮,影響肝腎功能,引發甲狀腺腫瘤,國際食品法典委員會(CODEX)建議每日人體容許攝入量為每公斤零點2微克,例如60公斤成人的每日容許攝入量建議一日應在12微克以下!

    若以檢出最高量計算,1公斤的蛋約有16-17顆,若每公斤的蛋有153微克芬普尼,平均每顆約含微克,60公斤成人每天吃上2顆,就會超過最大安全容許量上限,短期超量不會立刻危險,國人無須過度恐慌!芬普尼會造成昆蟲大腦的神經毒性,世界衛生組織列為中等毒性,美國環保署列為C級致癌物,雖然動物實驗會增加癌症風險,但在人體身上尚無致癌證據!

    雞蛋是很好的蛋白質來源,對成長中的孩子尤其重要,雞蛋中本就不應有芬普尼使民眾能吃得安心買的放心!

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