世間萬事、萬物蘊藏陰陽並行的定律，如以前咱所講正負、雌雄、天下、君臣…甚至黑白、美醜、優劣、香臭亦是如此，當然食物中也有其禁忌甚麼該吃?甚麼不該吃?如何吃?怎麼吃?今日咱來探討青菜能充飢養生外上可能傷身，就常食用的10大蔬果來了解!希望各位朋友在飽食終日之餘，能安然無恙，保持健康，亮麗的身心!
一、 菠 菜
含較多的草酸，容易與高鈣食物成為草酸鈣造成結石，故要避免之，含高鈣食物如豆腐、優酪乳、黑芝麻或含高鈣較高的保健食品亦是!
二、 金針菜
含水仙鹼毒素，生食會引起腹瀉、腹痛等症狀，烹煮法是須先泡水兩小時，再用大火煮熟，才可進食，而鮮豔金黃色的乾金針恐有硫磺加工，恐食用後會中毒，凡是乾金針最好用開水泡30分，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食。
三、 芋 頭
過敏體質不宜服用，尤其有痰的症狀；因芋頭的黏液會刺激因喉黏膜，會使咳嗽加劇、生痰更多；芋頭的獨特黏液會使手掌發癢，但其有效的成分在黏液上，故烹煮前不要刻意洗掉它!
四、 白蘿蔔
因其性寒涼、脾胃虛寒、胃及12指腸潰瘍、慢性胃炎、甲狀腺腫大，均不宜多食，其會影響中藥的藥效，像人參、何首烏、地黃皆是。
五、 蕃 茄
青(未熟)的番茄含大量生物鹼(alkoid)的龍葵素有溶血及腐蝕性，誤食或大量進食，造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎，故要食用熟透的番茄。
六、 茄 子
性涼滑，脾胃虛寒者不宜多吃，女性朋友經期前後，亦須盡量少吃，過熟的茄子會中毒，不可進食，又含有誘發過敏的成份，過敏體質要避免，以免促成神經不安定。
七、 韭 菜
性溫熱，酒後不可多吃，過量會頭昏目眩，其纖維特粗，消化道不良症狀者，不可一次吃太多，否則會腹脹難受，肺結核、麻疹、便秘、痔瘡、上火發炎、感冒者皆不宜服用。
八、 馬鈴薯
發芽及綠皮的馬鈴薯含量的龍葵素，尤其在芽眼周圍含量較高，因會引起噁心、嘔吐、腹瀉、昏迷、孕婦不慎食用可能會流產!
九、 山 藥
具有促進荷爾蒙分泌作用，但對女性腫瘤者如子宮、卵巢、乳房及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤生長，其更具收斂作用，有便秘、腸胃不通順者更不可吃，否則會更加不通順。
十、 薑
生薑有一部份爛掉，便要整個丟棄，因其薑體內會產生很強的黃樟素，此毒素會造成肝細胞病變，嚴重影響健康。
以上常食用的十種青蔬是有益健康，但是要避開各種的禁忌，禍從口入，宜慎重，祝大家身體健康，面色紅光光。
